Los gurumelos son unas setas silvestres, muy conocidos en la provincias de Huelva, sobre todo en la zona del
Andévalo, que nacen en invierno, desde febrero hasta marzo. Hay años que de mayor producción y otros que apenas hay, debido,según cuentan, a las lluvias de otoño. Es un producto muy demandado por bares y restaurantes ya que su aroma y sabor son muy agradables y, pueden ser degustados de muy diversas maneras: asados, fritos, en tortillas y en casi todos los guisos. En
Villanueva de las Cruces son muy abundantes, aunque su localización es muy específica y sólo los expertos saben donde se crian y los diferencian de otros tipos se setas muy parecidas. Debido a su demanda su precio suele ser elevado, sobre todo en las temporadas de poca producció.
